اولين نكته اين كه كالري شمار دلمه را مي‌توانيد هم با گوشت و هم بدون گوشت طبخ كنيد. اگر گوشت قرمز براي شما يا ساير افراد خانواده ضرر دارد، از ريختن گوشت درون كالري شمار دلمه خودداري كنيد. سويا جايگزين مناسبي براي گوشت چرخ‌كرده است و خواص بسياري هم دارد. حالا كه گوشت هم گران شده، تا آنجا كه مي‌توانيد از سويا به جاي گوشت يا همراه گوشت استفاده كنيد. يعني به جاي نيمي از گوشت، سويا بريزيد و مطمئن باشيد غذاي خوشمزه اي خواهيد داشت. و اما نكته دوم، يادتان باشد براي تهيه يك كالري شمار دلمه خوشمزه بايد شعله گاز را ملايم كنيد تا كالري شمار دلمه‌ها باز نشود و درست و حسابي بپزد.همه ما مي‌دانيم كالري شمار دلمه انواع مختلفي دارد مانند كالري شمار دلمه برگ مو، كالري شمار دلمه فلفل، كالري شمار دلمه بادمجان، كالري شمالر دلمه كلم برگ و... اما نكته جالب آن كه روش پخت تمام كالري شمار دلمه‌ها يكسان است.براي تهيه مواد داخل كالري شمار دلمه دو يا سه عدد پياز را خلالي كرده و داخل روغن سرخ كنيد. بعد نوبت گوشت است.
همان طور كه گفتيم، ريختن گوشت در كالري شمار دلمه الزامي نيست. 250 گرم گوشت چرخ‌كرده داخل پياز سرخ شده بريزيد. مقداري سويا را هم به مدت نيم ساعت درون آب ولرم خيس بدهيد سپس آن را درون آبكش بريزيد و خوب فشار داده تا آبش گرفته شود. سپس سويا را هم داخل گوشت چرخ كرده ريخته و سرخ كنيد.مقداري رب گوجه فرنگي هم داخل مواد بريزيد و زردچوبه را نيز اضافه كرده و بهم بزنيد. كالري شمار دلمه در صورتي كه مايل باشيد مي‌توانيد رب گوجه فرنگي داخل گوشت و سويا نريزيد. سپس اين ظرف را از روي حرارت برداشته و كنار بگذاريد.يك ظرف آب روي حرارت بگذاريد و مقدار يك و نيم پيمانه برنج را كه از قبل خيس داده‌ايد داخل آب جوش بريزيد. وقتي برنج نيم پز شد آن را درون آبكش ريخته و آن را هم كنار بگذاريد.يادتان باشد براي تهيه يك كالري شمار دلمه خوشمزه بايد شعله گاز را ملايم كنيد تا كالري شمار دلمه‌هاباز نشود و درست و حسابي بپزد.حالا نوبت لپه است. مقدار نيم پيمانه لپه را هم كه از قبل خيس داده‌ايد بپزيد. وقتي لپه كاملاً پخته شد، آن را نيز داخل آبكش ريخته و بگذاريد تا سرد شود. البته ريختن لپه الزامي نيست. مي‌توانيد لپه را از مجموع مواد حذف كنيد.سبزي كالري شمار دلمه را كه شامل تره، جعفري، مرزه، ترخون، پيازچه، نعنا و كمي شويد است، خوب پاك كرده و بشوييد و بگذاريد تا خشك شود. حالا سبزي‌ها را خرد كنيد و داخل مواد بريزيد.
شما مي‌توانيد سبزي كالري شمار دلمه را با گوشت و پياز كمي تفت دهيد و هم مي‌توانيد بدون سرخ كردن، داخل مواد بريزيد.حالا تمام مواد را داخل كاسه بزرگي ريخته و كاملاً مخلوط كنيد. نمك و فلفل را هم اضافه كرده و براي طعم دار كردن كالري شمار دلمه مقداري آب‌ليمو يا آب نارنج را همراه كمي شكر به مواد اضافه كنيد.روش ديگر اين است كه كمي سركه و شكر را مخلوط كنيد و داخل مواد بريزيد و خوب مخلوط نماييد. رب انار هم براي افزودن به اين مواد بسيار مناسب است.ولي اگر كالري شمار دلمه برگ مو دوست داشته باشيد بايد همين روزها دست به كار شويد و مقداري برگ مو بخريد. اگر هم بخواهيد مي‌توانيد كالري شمار دلمه برگ مو را درست كرده بدون اين كه آن را بپزيد، درون فريزر بگذاريد تا براي ماه هاي ديگر مورد استفاده قرار دهيد. بقيه كالري شمار دلمه‌ها را هم به همين روش مي‌توانيد تهيه و درون فريزر نگهداري كنيد تا هر وقت خواستيد آنها را بيرون آورده و بپزيد و ميل نماييد، اما كالري شمار دلمه تازه خوشمزه تر و پرخاصيت تر است.
۶ فايده دانه چيا